Bir zamanlar atıştırmalık denince akla yalnızca lezzet gelirdi. Bugün ise tüketiciler aynı üründen daha az şeker, daha fazla lif ve protein de bekliyor. Gıda sektöründeki bu değişime yanıt vermeyi hedefleyen pladis, ürün geliştirme ve reformülasyon çalışmalarına yön verecek yeni bir beslenme modelini duyurdu. Şirket, bu model doğrultusunda yeni ürün geliştirme çalışmalarını hızlandırmayı, mevcut ürünlerin tariflerini yeniden düzenlemeyi ve tüketicilere daha fazla beslenme profili seçeneği sunmayı planlıyor.
Hedef, daha dengeli ürünlerin payını artırmak
pladis’e göre bugün daha düşük şeker, tuz ve doymuş yağ içeren; lif ve protein açısından daha zengin ürünler, şirketin küresel satış hacminin yaklaşık yüzde 10’unu oluşturuyor. 2030 hedefi ise bu ürün grubunun satış hacmini iki katına çıkarmak. Bu kapsamda şirket, reformülasyon çalışmalarının yanı sıra yeni ürün geliştirmeyi ve mevcut ürün serilerini daha fazla pazara ulaştırmayı hedefliyor.
Türkiye de dönüşümün parçası
Şirketin Türkiye operasyonlarında da son yıllarda ürün içeriklerinde şeker, tuz ve yağ oranlarının azaltılmasına yönelik reformülasyon çalışmaları yürütülüyor. Bunun yanında yüksek lifli ve protein içeren fonksiyonel atıştırmalık kategorisinde yeni ürünler de pazara sunuluyor. Bu yaklaşım, tüketicilerin yalnızca lezzet değil, beslenme özellikleri açısından da daha fazla seçenek talep ettiği küresel eğilimle paralel ilerliyor.
Ya Sonra?
Uzun yıllar atıştırmalık sektörünün rekabeti tat, fiyat ve raf görünürlüğü üzerinden yürüdü. Şimdi oyunun kuralları sessizce değişiyor. Yakında bir bisküvinin başarısını yalnızca ne kadar sattığı değil, içindeki şekerin ne kadar azaldığı ve lifinin ne kadar arttığı da belirleyebilir. Belki de gelecekte market raflarında “daha sağlıklı seçenek” ayrı bir kategori olmayacak; bu, bütün gıda sektörünün yeni standardı haline gelecek.
