Buğday Derneği, “Buğday Sofrası” etkinliğiyle üreticileri, tüketicileri ve gıda gönüllülerini aynı masa etrafında buluşturdu. SALT Beyoğlu’nda düzenlenen buluşmada, tarladan tabağa uzanan üretim hikâyeleri, ekolojik tarım, adil gıda sistemleri ve doğayla uyumlu yaşamın geleceği masaya yatırıldı.
Bir sofranın etrafında buluşmak, yalnızca aynı yemeği paylaşmak anlamına gelmiyor. Buğday Derneği’nin düzenlediği “Buğday Sofrası” etkinliği, sofrayı üretim kültürü, dayanışma ve sürdürülebilir gıda sistemleri üzerine düşünmenin ortak alanına dönüştürdü. %100 Ekolojik Pazarların 20. yılına denk gelen buluşma, farklı kuşaklardan üreticileri, gönüllüleri ve tüketicileri bir araya getirerek gıdanın yolculuğunu yeniden görünür kıldı.
Üreticinin hikâyesi sofraya taşındı
Kampüs Bostanları gönüllülerinin hazırladığı sofrada servis edilen her ürünün hangi üretici tarafından ve nerede yetiştirildiği katılımcılarla paylaşıldı. Kraft kâğıtlarla hazırlanan masa düzeni ve tohum fotoğraflarıyla desteklenen etkinlik, yemeğin yalnızca tadına değil, arkasındaki emeğe ve üretim sürecine de dikkat çekti.
Gıda sistemi aynı masada konuşuldu
Etkinlikte Buğday Hareketi’nin ilk yıllarından bu yana yer alan isimler, %100 Ekolojik Pazar üreticileri ve genç gönüllüler deneyimlerini paylaştı. Ekolojik üretim, kent bostanları, üretici ile tüketici arasındaki bağın güçlendirilmesi ve sağlıklı gıdaya adil erişim, gün boyunca öne çıkan başlıklar arasında yer aldı.
Buğday Sofraları devam edecek
Buluşmada, Buğday Hareketi’nin kurucusu Victor Ananias’ın tariflerinden hazırlanan yemekler de katılımcılarla paylaşıldı. Gıdanın ve gezegenin geleceğine ilişkin fikir alışverişinin yapıldığı etkinliğin sonunda, Buğday Derneği “Buğday Sofrası” buluşmalarını farklı konu ve konuklarla sürdürmeyi hedeflediğini açıkladı.
Fotoğraf: Metean Bars (Salt)
