Milas’ın yüksek rakımlı dağlarında yetişen Memecik zeytinlerini merkeze alan Funoli, üretimin tamamını kendi zeytinlikleri ve butik tesisi üzerinden yönetiyor. Türkiye’den Brave Millers – Frantoiani Coraggiosi topluluğuna kabul edilen ilk üretici olması ise markanın hikâyesini yalnızca bir zeytinyağı serisinden biraz daha ileri taşıyor.
2021 yılında İclal Arcak ve Tolga Erkök tarafından kurulan Göldere Gıda bünyesinde üretim yapan Funoli, kendi zeytinlerini butik tesisinde işliyor. Erken hasat ve soğuk sıkım yöntemlerini kullanan marka, filtrasyonu da üretimin önemli aşamalarından biri olarak görüyor.
Funoli’nin Brave Millers üyeliği burada anlam kazanıyor. İtalya merkezli topluluk, yüksek üretim miktarından ziyade zeytin çeşidinin korunması, üreticinin kendi zeytinini işlemesi, kalite ve geleneksel bilgiyle teknolojinin bir arada kullanılmasına odaklanıyor. Funoli’nin Türkiye’den kabul edilen ilk üretici olması, markanın uluslararası hikâyesinin en dikkat çekici taraflarından biri.
Şişede Ne Var?
Ürün gamının merkezinde yüksek rakımda yetişen Memecik zeytinlerinden elde edilen natürel sızma zeytinyağları bulunuyor. Funoli JUS, 770 mg/kg olarak belirtilen yüksek fenolik değeri ve yoğun karakteriyle öne çıkarken; Premium Organik 600+ mg/kg, Premium Göldere ise 650+ mg/kg fenolik değerleriyle sunuluyor.
Ancak rakamların peşinden gitmeden önce damak zevkine bakmak gerekiyor. Yoğun aroma, acılık ve yakıcılık bazıları için kalite göstergesiyken, daha yumuşak yağları tercih edenler için fazla iddialı olabilir. Markanın Premium Kids ve Premium Gourmet seçenekleri ise daha farklı kullanım alışkanlıklarına sesleniyor.
Funoli ayrıca kuruluşundan bu yana New York, Berlin, Londra ve İspanya’daki çeşitli uluslararası yarışmalardan ödüller aldığını belirtiyor. Burada asıl ilgi çekici olan ise ödüllerden çok, yerel bir zeytin çeşidini kendi üretim modeliyle uluslararası alana taşımaya çalışması.
Alır mıyız?
Artıları: Kendi zeytinini kendi tesisinde işleyen üretim modeli, Memecik çeşidine odaklanması ve farklı yoğunluklarda seçenekler sunması Funoli’nin güçlü tarafları. Brave Millers üyeliği de markanın üretim yaklaşımını uluslararası bir topluluk içinde konumlandırıyor.
Eksileri: Yüksek polifenol değerleri ve ödüller etkileyici olsa da tek başına iyi zeytinyağının garantisi değil. Yoğun ve yakıcı karakter herkesin damak zevkine uygun olmayabilir. Ayrıca fiyat bilgisi olmadığı için fiyat/performans değerlendirmesi yapmak mümkün değil.
Kararımız: Zeytinyağında belirgin aroma, acılık ve yakıcılık arayanlar için Funoli denenmeye değer. Biz satın alırken yüksek polifenol rakamından çok, ürünün damak zevkimize ve kullanım amacımıza uyup uymadığına bakardık. Markanın asıl artısı ise rakamlardan önce kendi zeytinine ve üretim sürecine sahip çıkması.
