Nermin Hanım Zeytinliği, Edremit Körfezi ve Kaz Dağları eteklerinde yetiştirilen zeytinlerden elde edilen erken hasat ve soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağlarını farklı çeşitlerle tüketiciye sunuyor.
Zeytinyağında polifenol içeriği; zeytin çeşidi, yetişme koşulları, hasat zamanı ve üretim yöntemleri gibi birçok faktöre bağlı olarak değişiyor. Nermin Hanım Zeytinliği de erken hasat döneminde topladığı zeytinlerden ürettiği natürel sızma zeytinyağlarını yüksek polifenol değerleriyle öne çıkarıyor.
Markanın ürün gamında Arbequina Erken Hasat, Premium Blend Erken Hasat, Domat Erken Hasat, Trilye Erken Hasat, Edremit Erken Hasat ve Memecik Erken Hasat çeşitleri bulunuyor. Üretimde zeytinlerin hasattan sonra bekletilmeden, birkaç saat içinde fabrikaya ulaştırılarak işlenmesine dikkat ediliyor. Soğuk sıkım sırasında su sıcaklığının 22-24°C seviyesinin üzerine çıkmaması hedeflenirken, elde edilen yağlar oksijenle teması azaltmak amacıyla çelik tanklarda argon gazı altında muhafaza ediliyor. Ürünlerin sipariş sonrasında koyu renkli cam şişelere doldurularak gönderildiği belirtiliyor. Zeytinyağındaki fenolik bileşiklerin miktarı ise yalnızca üretim yöntemiyle değil, laboratuvar analizleriyle de ortaya konuluyor. Bu nedenle ürünlerin polifenol değerleri, özellikle bu özelliği arayan tüketiciler açısından zeytinyağı seçiminde dikkate alınabilecek bilgiler arasında yer alıyor.
Ya Sonra?
Zeytinyağında “yüksek polifenol” ifadesi artık daha sık karşımıza çıkıyor. Ancak şişenin üzerindeki iddianın ötesinde, hangi çeşitten üretildiği, ne zaman hasat edildiği ve analiz sonuçlarının ne söylediği de önemli. Kısacası iyi bir zeytinyağı seçerken yalnızca hikâyeye değil, şişedeki bilgiye de bakmak gerekiyor.
