İstanbul’daki Terrazza Italia, yaz sezonu için hazırladığı yeni menüsünü tanıttı. Şef Claudio Chinali’nin imzasını taşıyan seçkide mevsim sebzeleri, İtalyan mutfağının klasik tarifleri ve yerel malzemeler modern yorumlarla bir araya geliyor.
Yaz aylarında hafif ve mevsim odaklı tabaklar restoran menülerinde daha fazla yer bulurken, Terrazza Italia da sezon için hazırladığı yeni menüsünü duyurdu. Şef Claudio Chinali tarafından hazırlanan seçkide, İtalyan mutfağının geleneksel lezzetleri Türkiye’den ilham alan malzemeler ve modern pişirme teknikleriyle yeniden yorumlanıyor. Menüde renkli domateslerle hazırlanan domates salatası, dana bresaolalı pizzetta, kuşkonmaz ve Bagna Cauda sos eşliğinde servis edilen dana carpaccio ile siyah trüf mantarlı ravioli plin öne çıkan tabaklar arasında yer alıyor.
Tatlı bölümünde ise kayısı sorbe ve arı poleniyle hazırlanan Ballı Panna Cotta ile espresso, mascarpone dondurma ve marsala sabayonun bir araya geldiği “This Not Tiramisu!” yaz menüsünün dikkat çeken seçenekleri arasında bulunuyor.
Ya Sonra?
Restoran menülerinde mevsimsellik artık yalnızca lezzet tercihi değil, sürdürülebilir gastronominin de önemli parçalarından biri olarak görülüyor. Yaz aylarında taze ve yerel ürünlerin öne çıkması, hem üreticileri destekliyor hem de mutfakların mevsime uyum sağlayan daha dinamik menüler oluşturmasına katkı sunuyor.
