Kesimhanelerde kamera sistemi zorunlu hale geliyor. Yeni düzenleme yalnızca görüntü kaydı tutmayı değil, hayvan refahından gıda güvenliğine kadar üretim zincirinin daha şeffaf ve izlenebilir olmasını hedefliyor.
Bir gıda ürününün hikâyesi artık yalnızca çiftlikte başlamıyor, market rafında da bitmiyor. Tüketici, etin nasıl üretildiğini, hangi koşullardan geçtiğini ve bu sürecin ne kadar denetlenebilir olduğunu da sorguluyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yeni düzenlemesi de tam bu görünmeyen süreci görünür kılmayı amaçlıyor.
Kamera Değil, Hesap Verebilirlik
Yeni yönetmeliğe göre kesimhanelerde hayvan bekleme alanları, kesim noktaları ve işlem yapılan bölümlere en az bir ay kayıt saklayabilen kamera sistemleri kurulacak. Ayrıca hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması yasaklanırken, hayvana zarar vermeyecek sabitleme ekipmanlarının kullanılması zorunlu olacak. Elektronik küpe sistemiyle dijital takip altyapısı da güçlendirilerek, hayvanların çiftlikten kesime uzanan yolculuğunun daha kolay izlenebilmesi hedefleniyor. Düzenleme 1 Ocak 2027’de yürürlüğe girecek.
Ya Sonra?
Gıda sektöründe güven artık yalnızca laboratuvar sonuçlarıyla ölçülmüyor. Ürünün hangi koşullarda üretildiği, nasıl işlendiği ve gerektiğinde geriye dönük olarak kanıtlanabilmesi de en az ürünün kendisi kadar önem kazanıyor. Hayvancılıkta başlayan bu dönüşüm, gelecekte birçok gıda zincirinde yeni bir standarda dönüşebilir. Çünkü yarının rekabetinde yalnızca iyi üretmek değil, iyi ürettiğini gösterebilmek de belirleyici olacak.
