Sabancı Vakfı’nın 17. Sezon Fark Yaratanları arasında yer alan Özlem Şivecan, çölyaklı bireylerin uygun fiyatlı ve güvenli glütensiz gıdaya erişimini kolaylaştırmaya yönelik çalışmalarıyla öne çıkıyor. Market raflarından okul kantinlerine uzanan girişimler, glütensiz beslenmenin daha erişilebilir hale gelmesini hedefliyor.
Glütensiz beslenme son yıllarda bir yaşam tarzı tercihi olarak daha görünür hale gelse de çölyak hastaları için bu bir tercih değil, zorunluluk. Ancak güvenli ürüne ulaşmak kadar, o ürünü satın alabilmek de hâlâ önemli bir sorun. Özlem Şivecan’ın yürüttüğü çalışmalar tam da bu noktada, glütensiz gıdaya erişimi kolaylaştırmayı hedefliyor.
Manisa Çölyak ve Organik Beslenme Derneği çatısı altında çalışmalarını sürdüren Şivecan, Türkiye’deki çölyak derneklerini ortak bir platformda buluşturarak glütensiz ürünlerin daha yaygın hale gelmesi için çeşitli girişimlere öncülük etti. Bu süreçte glütensiz ürünlerin market raflarında daha fazla yer bulması, okul kantinlerinde glütensiz seçeneklerin sunulması ve ürün ambalajlarında glütensiz ibaresinin yaygınlaştırılmasına yönelik çalışmalar yürütüldü. Şivecan’ın kurduğu Mutlu Beslen Kooperatifi ise glütensiz ürünlerin yüksek maliyetine çözüm üretmeyi amaçlıyor. Kooperatif, uygun fiyatlı glütensiz ürün üretimini desteklerken, gıda üreticileriyle geliştirilen iş birlikleri sayesinde ürün çeşitliliğinin artırılmasına da katkı sunuyor.
Bu çalışmalarıyla Sabancı Vakfı’nın 17. Sezon Fark Yaratanları arasında yer alan Şivecan, çölyaklı bireylerin yalnızca fark edilmesine değil, güvenli ve erişilebilir gıdaya ulaşabilmesine yönelik sosyal etki çalışmalarını sürdürüyor.
Ya Sonra?
Glütensiz ürün pazarı büyüyor, ancak büyüyen pazar her zaman daha erişilebilir ürün anlamına gelmiyor. Önümüzdeki dönemde asıl mesele, raflardaki seçenek sayısından çok bu ürünlerin fiyatı, yaygınlığı ve her çölyaklı bireyin ulaşabileceği bir gıda sisteminin kurulup kurulamayacağı olacak.
