Bir Domatesin Ne Kadar Su İçtiğini Biliyor musunuz?
Musluktan akan suyu görüyoruz. Ama tabağımıza gelen gıdaların tükettiği suyu görmüyoruz. Oysa bir domates, bir fincan kahve ya da bir tabak pilav, fark etmeden binlerce litre "görünmez su" taşıyor. Peki…
Kuraklık Önce Tarlayı Değil, Sofrayı Vuracak
SUDER, iklim krizinin derinleştirdiği su stresinin artık yalnızca çevresel değil, gıda güvenliği ve kentlerin geleceği açısından da kritik bir risk haline geldiğine dikkat çekti. Derneğe göre su kaynaklarının korunması ve…
Nedir Şu Fermantasyon Denilen Şey?
Fermantasyon binlerce yıldır hayatımızda. Yoğurdu, peyniri, ekmeği ve turşuyu onun sayesinde üretiyoruz. Ama bugün aynı yöntem, laboratuvarlarda süt proteini, yumurta akı, doğal aroma ve yeni nesil proteinler geliştirmek için de…
Su Yönetimi Artık Üniversitelerin Karnesine Giriyor
Su krizi derinleşirken, kurumların başarısı yalnızca enerji tüketimi ya da karbon emisyonlarıyla değil, suyu ne kadar verimli yönettikleriyle de ölçülmeye başlıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın Mavi Su Verimliliği Belgesi'ni alan…
Bir Köy Kooperatifi Avrupa’nın Tedarik Zincirine Nasıl Girdi?
Bursa'nın İnegöl ilçesindeki Kulaca Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, bu yıl Hollanda'ya 500 ton biber salçası ihraç etmeye hazırlanıyor. Ancak bu hikâye yalnızca bir ihracat başarısını anlatmıyor. Sözleşmeli tarım, izlenebilir üretim ve…
Enerji Barları Erkeklere Göre mi Tasarlanıyor?
Protein herkes için aynı olabilir ama ihtiyaçlar değil. Sporcu beslenmesinde yükselen yeni yaklaşım, kadın ve erkek vücudunun farklı gereksinimlerini merkeze alan ürünlerin önünü açıyor.
Beslenmede Yeni Formül: Bitkisel Hafta, Esnek Hafta Sonu
Katı diyetler şimdi yerini daha uygulanabilir beslenme modellerine bırakıyor. Acıbadem Üniversitesi'nden Prof. Dr. Murat Baş'ın önerdiği "hafta içi bitkisel, hafta sonu kontrollü hayvansal" yaklaşımı, hem uzun yaşam araştırmalarına hem de…
Yaz Sıcağında Gıdalar İçin Alarm: Kritik Süre Artık Bir Saat!
Yaz aylarında artan sıcaklıklar yalnızca insan sağlığını değil, sofraya gelen gıdaların güvenliğini de tehdit ediyor. Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS), özellikle 32 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda kolay bozulan gıdaların bir…
Life by Fakir’den Kamp ve Karavan Mutfaklarına Bitkisel Çözüm
Kamp ve karavan yaşamında sınırlı su ve dar mutfak alanları, temizlik ürünlerinden beklentileri değiştiriyor. Life by Fakir, bitkisel içerikli elde bulaşık deterjanını özellikle açık hava yaşamını tercih eden kullanıcılar için…
Dondurulmuş Meyveler Sandığınızdan Daha Sağlıklı Olabilir mi?
Yıllardır bize "tazesi daha sağlıklı" deniyor. Peki ya en besleyici meyveler, market reyonunda değil de dondurucuda bekliyorsa? Bilim insanları, hasattan kısa süre sonra dondurulan meyvelerin bazı vitamin ve antioksidanları, günlerce…
