Karton Kutu Geldi, Ambalaj Sorunu Çözüldü mü?
Salçadan hazır yemeğe, bakliyattan ton balığına kadar alıştığımız gıda ambalajları değişiyor. Tetra Pak’ın Tetra Recart çözümü, geleneksel ambalajlara alternatif olarak karton bazlı bir seçenek sunuyor. Hafif, taşınabilir ve raf alanını…
Gıda İstanbul’da Buluştu: Peki Dünya Bizi Alacak mı?
Türkiye’nin gıda üretim gücünü küresel ticaretle buluşturma iddiasıyla düzenlenen Foodist İstanbul, 1-4 Eylül tarihleri arasında İstanbul’da sektörün farklı aktörlerini bir araya getiriyor. 150’den fazla ülkeden yaklaşık 70 bin sektör profesyonelinin…
Bu Kez Tabağa Yemek Değil, Hafıza Konuyor
Tavuk Dünyası’nın “Tabakta Sanat Tasarım Yarışması” ikinci yılında “Lezzetin Renk Hafızası” temasıyla geri dönüyor. Tasarımcılar, lezzeti doğrudan resmetmek yerine onun hafızada bıraktığı renk, doku, ritim ve duyguları tabağa taşıyacak. Ücretsiz…
Ebru Akdağ: “Gıdanın Geleceğinde Tek Bir Protein Kaynağı Yok”
Bitki Bazlı Gıdalar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ ile bitki bazlı gıdaların geleceğini, değişen tüketici alışkanlıklarını, Türkiye’nin yeni nesil gıda teknolojilerindeki potansiyelini ve 2035’te sofralarımızı bekleyen dönüşümü konuştuk. Akdağ,…
Tarımın Geleceği Tarladan Kampüse Taşınıyor
Türkiye İş Bankası ve Sabancı Üniversitesi’nin Geleceğin Önder Çiftçileri Programı’nın ilk dönemi tamamlandı. 14 şehirden 17 ziraat fakültesi öğrencisini bir araya getiren program, genç üreticileri tarımsal üretimin yanı sıra finans,…
Koç Holding COP31’te
Koç Holding’in Türkiye’nin ev sahipliğinde gerçekleşecek COP31’in “Küresel İş Ortağı” olması, iklim müzakerelerinin enerji ve emisyonların ötesinde gıda sisteminin geleceğini de yeniden düşünmek için bir fırsat yaratıyor. Çünkü iklim krizi;…
Tarlada Ne Yetişeceğine Gerçekten Çiftçi mi Karar Veriyor?
Bir tarlaya baktığımızda yalnızca ürün görürüz. Oysa o tarlada görünmeyen başka bir şey daha büyür: Teşvikler. Çünkü bugün hangi ürünün ekileceğini bazen yağmurdan, bazen topraktan, bazen de çiftçinin kendisinden çok…
Restoranın Çöpü Çöpe Attığından Çok Daha Büyük
Restoranlarda sürdürülebilirlik çoğu zaman kompost kutusuyla başlıyor. Oysa asıl mesele çok daha büyük: Mutfakta çöpe giden yemek kadar boşa harcanan su, enerji, malzeme ve ambalaj da hesabın içinde. Dünyada restoranlar…
Gıdanın Enerjisi Değişiyor: Peki Ya Çatınınki?
Londra’nın en büyük meyve ve sebze hallerinden New Spitalfields Market, ürünleri korumak için harcadığı enerjinin bir bölümünü artık kendi çatısından üretiyor. 2.730 güneş paneliyle kurulan sistem, gıdanın tazeliğini koruyan soğutma…
Gıda Üretiminde Güvenlik Baştan Tasarlanıyor
Beypiliç’in yeni işleme tesisinde hayata geçirilen endüstriyel güvenlik projesi, çalışan ve makine güvenliğini üretim altyapısının bir parçası olarak ele alıyor. Yaklaşık 2.000 emniyet cihazının devreye alındığı uygulama, gıda tesislerinde güvenliğin…
